项目：肉羊屠宰深加工项目可行性研究报告

编制单位：远翔神思经济信息咨询有限公司

目录

第一章 总论 6

1.1项目简述 6

1.2项目概述 6

1.3项目建设单位及相关情况 7

1.4项目建设内容 8

1.5项目总投资及财务评价 9

1.5.1项目投资规模及资金筹措 9

1.5.2财务评价 10

1.5.3主要技术经济指标 10

1.6项目编制依据 11

1.7项目研究结论 11

1.7.1项目研究结论 11

1.7.2建议 13

第二章 项目建设背景及必要性 14

2.1项目建设背景 14

2.1.1政策背景—国家和地方相关规划政策为畜牧业发展提供了支持 14

2.1.2行业背景—我国畜牧业具有良好的发展环境和前景 15

2.1.3市场背景—羊肉需求量将持续增加 15

2.1.4经济背景—国民经济发展和收入提高拉动了居民饮食结构的调整 17

2.2 项目建设的必要性 18

2.2.1市场需要营养安全卫生的羊肉制品 18

2.2.2我国肉制品发展具有很大潜力 19

2.2.3有利于带动当地肉羊产业的发展。 19

2.2.4有利于促进区域内劳动就业，实现社会稳定 20

2.2.5增加xx市税收，培育新的经济增长点 20

第三章 市场分析 22

3.1肉制品行业未来发展趋势预测 22

3.1.1低温肉制品将更受消费者的青睐 22

3.1.2传统肉制品加工方式与现代化生产相结合 22

3.1.3冷链物流体系不断完善 22

3.1.4规模化、现代化水平逐步提高 23

3.2 中国羊肉产销量双增长，价格呈增长趋势 23

3.3“互联网+”模式带动畜牧业市场飞速发展 24

3.4畜牧业市场将进一步扩大发展 26

3.5市场分析小结 26

第四章 项目区位条件及建设条件分析 28

4.1项目建设地选址 28

4.2建设区位优势 28

4.2.1地理环境适宜 28

4.2.2项目地区年生产总值稳步增长 30

4.2.3交通运输条件便利 30

4.2.4植被特征符合肉羊产业发展要求 31

4.3项目建设条件综合评价 31

第五章 项目产品及技术方案 32

5.1生产技术方案 32

5.2产品方案 33

5.3工艺方案 33

5.3.1生产方法 33

5.3.2工艺流程 34

5.3.3各加工车间主要工艺流程 34

5.4设备采购方案 36

5.4.1设备选型原则 36

5.4.2主要设备 37

5.5制冷工艺方案 39

5.6检测中心. 40

5.7机修车间 41

第六章 项目工程建设 42

6.1工程技术方案 42

6.1.1总平面布置 42

6.1.2土建工程 42

6.2公用辅助工程方案 45

6.2.1给排水工程 45

6.2.2供电工程 46

6.2.3暖通、空调 46

第七章 环境保护 48

7.1设计依据 48

7.2建设场址的环境现状 49

7.3生态环境影响分析 49

7.3.1施工期环境影响分析 49

7.3.2营运期环境影响分析 51

7.4生态环境保护措施 52

7.4.1施工期环境防护措施 52

7.4.2运行期环境防护措施 54

7.5特殊环境影响分析 56

7.6环境管理 56

7.7环境影响评价 57

第八章 卫生防疫与消防 58

8.1设计依据 58

8.2卫生防疫方案 58

8.3消防 59

8.3.1主要依据及有关标准 59

8.3.2消防措施 59

8.3.3消防管理制度 60

第九章 节能分析 61

9.1节能概述 61

9.2用能标准和节能规范 61

9.3设计原则 62

9.4能耗状况和能耗指标分析 63

9.4节能措施 65

9.4.1主要障碍分析 65

9.4.2节能措施 65

9.5运行管理节能技术措施 67

9.6其他节能措施 68

第十章 组织机构与实施规划 69

10.1项目组织机构 69

10.2劳动定员 69

10.3人员培训 70

10.4项目管理 71

10.5项目实施计划 72

10.5.1项目建设工期 72

10.5.2项目建设管理 72

10.5.3项目实施进度计划 73

第十一章 项目总投资估算及资金筹措 74

11.1估算范围及依据 74

11.2总投资估算 74

11.2.1建筑投资估算 74

11.2.2总投资及其构成分析 76

11.3资金使用计划 76

11.4资金筹措计划 77

第十二章 财务分析 78

12.1预测依据 78

12.2财务效益分析 78

12.2.1销售收入及税金 78

12.2.3总成本及经营成本估算 79

12.2.4利润与利润分配 79

12.3财务评价 79

12.4偿债能力评价 80

12.5结论 80

12研究结论及建议 82

12.1项目研究结论 82

12.2建议 82

附表一：销售收入、销售税金及附加和增值税估算表 84

附表二：总成本费用估算表 86

附表三：损益和利润分配表 88

附表四：项目财务现金流量表 90

附表五：借款偿还计划表 92

附表六：主要经济数据及评价指标表 95

附表七：项目投入总资金估算汇总表 97

畜牧业是否成长为农村经济的支柱产业，是衡量一个国家农业发达程度的主要标志。在吃饭问题没有解决的时候，粮食生产特别是满足十多亿人的口粮问题就是最大的目标。一旦这一目标基本实现，保证人们口粮供应的基础上，满足人们食物上的多种需求，就成为新的目标。与种植业相比，畜牧业为人类提供了更有营养和更受青睐的食品。

我国畜牧业经过多年的快速发展，基础设施条件不断完善，综合生产能力进一步增强，科技支撑能力显著增强，龙头企业带动作用明显加强，组织化程度逐步提高，现代畜牧业建设具有良好基础。畜牧业为国计民生提供鱼肉蛋奶等消费品，与国民经济发展状况和居民人均收入直接相关。

国内外肉制品贸易结构正在发生新的变化，一是名牌产品、优质产品，越来越具有市场竞争力，附加值高，利润丰厚；二是对肉食品卫生和质量监控越来越严格；三是肉食品生产方式及其环境的影响日益受到重视。近二十年来，世界上发生了一系列畜禽产品安全事故，如英国的疯牛病，比利时的二恶英及韩国的猪口蹄疫等，在我国主要问题是在羊饲养环节中农药、兽药和激素的残留污染，屠宰环节中私屠滥宰，注水肉、病害肉，假冒伪劣肉食品屡禁不止，个体手工屠宰在城乡结合部相当普遍，加工环节中小型工厂卫生不严，加工技术和操作不规范，产品质量不稳定。多年监督抽样抽查合格率仅在65%—75%之间，损害了消费者利益，污染环境，国家税收流失，造成不公平竞争。因此，肉类食品的安全卫生已成为目前肉类产业持续发展和消费者关注的重大战略问题，优质、营养、安全卫生、无污染的肉食品，成为广大消费者的首选要求。

据统计，2020年前三季度，全国居民人均可支配收入23781元，比上年同期名义增长3.9%，扣除价格因素，实际增长0.6%。其中，城镇居民人均可支配收入32821元，增长（以下如无特别说明，均为同比名义增速）2.8%，扣除价格因素，实际下降0.3%；农村居民人均可支配收入12297元，增长5.8%，扣除价格因素，实际增长1.6%。我国的传统肉制品经过三千多年世人的改良及加工，以其品种繁多、色泽独特、口味优良等特点深受国内外人士的喜爱。但传统肉制品的加工方式也存在着不少缺陷，质量安全不易控制、贮藏时间短、只适于家庭式或作坊式小批量生产等。要弥补这些不足，就必须加大对传统肉制品加工方式的研发力度，用现代科学技术改造肉制品传统工艺，大力发展高压技术、真空技术、微生物发酵技术等，与现代化生产相匹配，进而实现肉类加工制品的工业化生产，促进肉制品行业发展。

中国工程院专家研究分析，由于人口持续增长、城镇化进程加快及收入增加等因素驱动，中国养殖产品消费量快速增长，2030年之前养殖业都处于高速发展时期，到2020年和2030年，中国养殖业产值占农业总产值（种植业和养殖业产值之和）比重，将分别达到约52%和55%。其中畜牧业在养殖业中占了很大一部分比重。

据分析，收入增长，城市化进程加快，人口增长和宏观政策指导，是影响我国肉类需求的主要因素，城镇人口增长成为我国肉类产品需求加快新的增长点城市化进程是肉类产品消费需求增长的新动力。

近来，随着我国城市化及城镇建设的迅速发展，城镇人口增长明显加快。由于城市居民肉类产品的消费量远大于农村居民，我国城镇居民肉食品的消费水平一直比农村居民高。如果新增加一个城镇居民，每年就能新增肉食品需求5-7公斤。只要城镇人口增加1﹪，肉食品的需求增量就相当可观，同时全国总人口的增加也影响了我国肉食品的需求。