项目名称： 县餐厨垃圾无害化处理资源再利用项目

编制单位：远翔神思经济信息咨询有限公司

项目概况：

第三章市场分析

3.1餐厨垃圾的基本特性

3.1.1基本理化特性

餐厨垃圾是城市固体垃圾中有机垃圾的重要组成部分。从其成分上看 , 餐厨垃圾主要由蛋白质、脂类、淀粉、纤维素和无机盐等组成 , 其理化特点可用“四高”来描述 , 即油脂含量高、有机质含量高 : 含固约为 15 %~20 % , 易腐垃圾约为 60 %~80% 左右 ; 盐分含量高、含水率高 :厨余垃圾含水率在 75%~85% , 餐饮含水率可达 93% 以上 [1]。

3.1.2危害性

由于餐厨垃圾中营养成分含量丰富，含水率较高，因此极易腐败发酸发臭，且容易滋生有害生物，如果不及时处理或者处理不当不仅会造成空气污染和水污源，还会严重干扰人们的正常生活。其危害性主要表现在以下两个方面 :1) 影响居住环境 : 餐厨垃圾影响人们的嗅觉和视觉的舒适感以及生活卫生，甚至滋生病菌，造成疾病传播 ; 餐厨垃圾能够加剧填埋场的产气和渗滤液的析出，而垃圾渗滤液可以通过地表径流和渗漏作用，给地表水和地下水造成污染。2) 影响人们身心健康 : 在我国大部分地区，人们习惯上将餐厨垃圾直接用来饲喂畜禽，但是餐厨垃圾含有大量病原微生物、寄生虫及其虫卵，饲喂畜禽后容易引起人畜共患疾病。

3.1.3餐厨垃圾的资源性

餐厨垃圾除含有大量的有机物外，还有丰富的氮、磷、钾、钙等大、中量营养元素和各种微量营养元素。经过合理处理后的餐厨垃圾是制备动物饲料、有机肥料和生物能源的重要资源，是一种高价值的生物资源和能源。

3.2我国餐厨垃圾处理行业现状与发展趋势

3.2.1餐厨垃圾处理行业发展现状

我国餐饮业发达，是全球知名的饮食大国。而且随着经济增长，人们生活水平提高，在餐饮方面的消费与日俱增。据国家统计局数据显示，2017全年我国餐饮收入为39644亿元，较上一年同比增长10.74%。

图表3-1：2010-2017年中国餐饮业收入规模统计（单位：亿元，%）

餐饮行业高速发展，随之而来的便是堆积如山的餐厨垃圾，餐厨垃圾产生量呈现出逐年快速增长态势，2016年全国餐厨垃圾产生量约在9700万吨左右。餐厨垃圾如果不得到及时处理，既会对环境造成很大压力，也会使得有害物质流入生态系统。

图表3-2：2010-2017年中国餐厨垃圾产生量规模趋势图（单位：万吨，%）

图表3-3：餐厨垃圾带来的危害分析

不过，由于我国餐厨垃圾处理设施建设起步较晚，市场缺口明显，目前仍有大量餐厨垃圾未得到处理。因此，我国餐厨垃圾处理行业整体还处于起步阶段，并表现出以下六大特点。

图表3-4：现阶段餐厨垃圾处理行业特点分析

我国已经意识到餐厨垃圾处理行业发展的重要性，“十二五”期间开始了大规模的餐厨垃圾处理设施试点建设工作。据不完全统计，截止到2015年底，全国已投运、在建、筹建（已立项）的餐厨垃圾处理项目（50t/d）以上有118座，总计处理能力约2.15万吨/日。

3.2.2餐厨垃圾处理行业前景预测

从2011年至2015年，国家发改委、住建部实施了多项行动计划，地方政府也出台了相关的政策，对于餐厨垃圾处理行业起到巨大的推进作用，我国餐厨垃圾处理行业发展氛围基本上已经形成。

根据前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国餐厨垃圾处理行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》预计，“十三五”期间整个餐厨垃圾总体市场空间可达1000-1500亿元。其中餐厨垃圾收运体系建设约需200亿（收运体系其中包括垃圾容器、车辆，包括车辆和垃圾容器之间的衔接）、处理处置工程市场约需500-1000亿、日常运营市场大约是300亿、监管体系建设大约能形成20亿左右的市场规模。

图表3-5：“十三五”餐厨垃圾处理行业市场规模预测

3.2.3餐厨垃圾处理行业未来趋势

首先，市场需求依旧旺盛。“十三五”期间，环保支持力度还将持续加大，环保产业有望收获政策红包。垃圾处理是环保领域的支撑性产业之一，目前市场缺口明显，可增长空间巨大。而餐厨垃圾处理又是垃圾处理的重要一环，潜在需求旺盛，有望迎来重要发展契机，产业前景向好。

其次，餐厨垃圾配套收运管理体系的建设或成热点。试点城市为保证餐厨废弃物处理能力建设“发挥应有的作用”，除了保证餐厨垃圾处理厂顺利建成外，很可能会同步加强餐厨垃圾收运系统、餐厨垃圾管理平台和监测系统的建设，为餐厨垃圾处理厂提供原料保障。

再次，已有技术得得到综合利用。餐厨垃圾成分的复杂性决定了使用单一的现有处理技术难以完成高效高产值处理，对餐厨垃圾进行组分分离、综合运用已有的处理技术似乎是必然的道路。将收集到的餐厨垃圾经过初步去除杂物后，利用离心或者压榨等手段得到有机质干渣和油水混合物。有机质干渣用来发酵或制作饲料添加剂；油水混合物再次分离后，油脂可用于生产生物柴油，而最终剩下的水分除了较高浓度盐分之外，亦含有丰富的有机质，可以利用相应微生物进行发酵生产能源气体。

最后，新技术研发力度加大。现有餐厨垃圾处理技术的复杂性和低经济价值使得小投资者及普通民众难以从事该行业而获利，大中投资者亦急切需要政府的政策和财政支持。有限的餐厨垃圾处理企业使得餐厨垃圾的处理量远远赶不上产生量，对日益严重的“垃圾围城”现象起不到有效遏制作用。因此，加大新技术研发力度投入成为必然之举。

目 录

第一章总论 5

1.1项目摘要 5

1.1.1项目概述 5

1.1.2项目承办单位 7

1.1.3项目基本情况 8

1.1.4社会影响评价 9

1.2可行性研究报告编制说明 10

1.2.1可行性研究及报告编制依据 10

1.2.2主要研究内容及方法 10

1.2.3编制原则 11

1.3研究结论与建议 11

1.3.1结论 11

1.3.2建议 12

第二章项目背景及建设必要性 14

2.1项目背景 14

2.1.1餐厨垃圾处理受到国家及地方政策高度重视 14

2.1.2餐厨垃圾符合“循环经济”方向，将迎来黄金发展期 16

2.1.3凤凰县加快餐厨垃圾处理势在必行 17

2.1.4餐厨垃圾资源再利用潜力大 17

2.1.5符合国家产业结构调整目录鼓励类产业方向 18

2.2项目建设必要性 18

2.2.1是完善城市基础设施的需要 18

2.2.2是生态文明建设的需要 19

2.2.3确保人民生活健康的需要 19

2.2.4增加凤凰县税收，培育新的经济增长点 19

2.2.5增加就业岗位，缓解就业压力，有利于社会安定发展 19

第三章市场分析 20

3.1餐厨垃圾的基本特性 20

3.1.1基本理化特性 20

3.1.2危害性 20

3.1.3餐厨垃圾的资源性 20

3.2我国餐厨垃圾处理行业现状与发展趋势 21

3.2.1餐厨垃圾处理行业发展现状 21

3.2.2餐厨垃圾处理行业前景预测 22

3.2.3餐厨垃圾处理行业未来趋势 23

第四章项目选址及建设条件分析 25

4.1项目选址 25

4.2建设条件分析 25

4.2.1自然地理条件适宜 25

4.2.2气候条件 27

4.2.3经济基础扎实 27

4.3建设条件综合分析 27

第五章项目规划方案 29

5.1项目规模 29

5.1.1服务人口 29

5.1.2餐厨垃圾产生量及处理厂处理规模预测 29

5.2处理厂建设规模 30

5.3工艺技术方案选择分析 30

5.3.1工艺方案设计指导思想 30

5.3.2餐厨垃圾构成及理化性质 30

5.3.3处理工艺方案比选 31

5.3.4工艺技术路线 31

5.4工艺技术及设备方案 32

5.4.1餐厨垃圾预处理系统 32

5.4.2蒸煮压榨固液分离系统 33

5.4.3油水分离系统 34

5.4.4厌氧消化系统工艺设计 34

5.4.5除臭系统方案设计 35

5.5总图布置 38

5.5.1设计依据 38

5.5.2建设规模 39

5.5.3总平面设计原则 39

5.5.4总图布置 39

5.6土建工程概况 41

5.6.1设计依据 41

5.6.2建筑工程一览表 41

5.7公辅工程 42

5.7.1道路辅助工程 42

5.7.2绿化和景观设计 42

5.7.3给水与排水 43

第六章环境保护与监测 45

6.1编制依据 45

6.2污染来源 45

6.2.1项目建设对环境的影响及治理措施 45

6.2.2生产过程产生的污染物对环境的影响及治理措施 46

6.3绿化 46

6.4环境管理 47

6.5环境影响评价及建议 47

6.5.1环境影响评价 47

6.5.2建议 47

第七章劳动安全、卫生与消防 49

7.1劳动安全 49

7.1.1执行的标准和依据 49

7.1.2职业危害因素分析 50

7.1.3职业危害因素防护措施 50

7.1.4其它劳动卫生措施 52

7.1.5职业卫生及防护措施 52

7.1.6安全防范措施 53

7.1.7安全卫生机构 54

7.2消防 54

7.2.1主要依据及有关标准 54

7.2.2建筑物防火类别 54

7.2.3消防给水系统设计 55

7.2.4消防管理制度 55

第八章节能分析 56

8.1节能概述 56

8.2用能标准和节能规范 56

8.3能耗状况和能耗分析 57

8.4节能措施 58

8.4.1主要障碍分析 58

8.4.2节能措施 59

8.5分析结论 61

第九章组织管理与实施计划 62

9.1组织机构 62

9.1.1设置原则 62

9.1.2组织架构 62

9.1.3工作制度 62

9.1.4项目定员 63

9.1.5人员培训 63

9.2项目实施计划与工程管理 63

9.2.1实施原则及步骤 63

9.2.2实施进度计划 64

第十章投资概况 65

10.1投资估算依据 65

10.2总投资估算 65

10.2.1建筑工程 65

10.2.2设备购置与安装工程 65

10.2.3其它费用 66

10.2.4基本预备费 66

10.3建设投资估算表 66

10.4资金筹措 67

第十一章项目效益分析 68

11.1评价说明 68

11.1.1范围及方法 68

11.1.2计算期及构成 68

11.1.3生产负荷 68

11.2项目收益分析 68

11.2.1销售收入及其税费计算 68

11.2.2项目总成本估算 69

11.2.3利润和利润分配 70

11.3财务评价 70

11.3.1盈利能力分析 70

11.3.2偿债能力分析 71

11.3.3不确定性和盈亏平衡分析 73

11.4结论 74

第十二章 项目研究结论 75

12.1项目研究结论 75

12.2建议 76

第十三章 财务附表 78

附表一：流动资金估算表 78

附表二：投资使用计划和资金筹措表 79

附表三：总成本费用估算表 80

附表四：固定资产折旧及摊销费用计算表 81

附表五：损益和利润分配表 82

附表六：财务现金流量表 83

附表七：资金来源及运用表 84

附表八：资产负债表 85