项目名称：餐饮连锁项目可行性研究报告范文

编制单位：远翔神思经济信息咨询有限公司

目  录

第一章  总  论 1

1.1项目概况 1

1.2可行性研究报告的编制概况 3

1.3效益分析 4

1.4主要技术经济指标 4

1.5项目结论 5

第二章 项目背景及建设的必要性 6

2.1项目提出的背景 6

2.2项目建设的必要性 10

第三章 项目建设条件与建设地址 13

3.1项目建设地点 13

3.2建设条件 13

3.3产业优势 13

3.4水资源 13

3.5经济条件 14

3.6交通和旅游 14

3.7施工条件 15

第四章 市场分析 16

4.1行业分析 16

4.2需求分析 17

4.3发展前景 18

第五章  规划布局及方案 20

5.1设计理念与原则 20

5.2总平面布置 21

5.3项目经营方案 23

5.4运营推广宣传方案 25

第六章 环境保护 27

6.1环境和生态现状 27

6.2环境影响因素分析 28

6.4地质灾害影响分析 31

6.5特殊环境影响分析 32

6.6环境影响评价结论 32

第七章　节能分析 33

7.1用能标准和设计规范 33

7.2能源供应状况 34

7.3能源消耗分析 35

7.4节能措施和节能效果分析 37

第八章 劳动安全卫生与消防 41

8.1劳动安全卫生 41

8.2消防 43

第九章 组织机构与人力资源配置 47

9.1组织机构 47

9.2运营组织 47

9.3职工来源及培训 48

9.4职工工资及福利 48

第十章  项目实施进度 49

10.1项目实施指导思想 49

10.2项目实施管理 49

10.3项目实施进度安排 50

第十一章  投资估算与资金筹措 52

12.1投资估算 52

12.2资金筹措 56

第十二章  财务分析 57

13.1成本和费用估算 57

13.2营业收入和税金 58

13.3盈利能力分析 59

13.4财务生存能力分析 60

13.5不确定因素分析 60

13.6评价结论 61

13.7行业影响分析 62

13.8区域经济影响分析 62

13.9宏观经济影响分析 63

第十三章  社会效益分析 64

14.1社会影响效果分析 64

14.2社会适应性分析 64

第十四章  风险分析 66

15.1社会稳定风险分析 66

15.2其他社会风险及对策分析 67

第十五章  研究结论与建议 70

16.1结论 70

16.2建议 70

附表一：建设费用投资估算表 72

附表二：主要财务评价指标表 73

附表三：流动资金估算表 74

附表四：项目总投资使用计划及资金筹措表 75

附表五：营业收入、税金及附加和增值税估算表 76

附表六：外购原材料费估算表 77

附表七：外购燃料和动力费估算表 79

附表八：工资及福利费估算表 80

附表九：固定资产折旧估算表 81

附表十：无形资产和其他资产摊销估算表 82

附表十一：总成本费用估算表（生产要素法） 83

附表十二：利润与利润分配表 84

附表十三：项目投资现金流量表 86

附表十四：项目资本金现金流量表 88

附表十五：财务计划现金流量表 90

附表十六：资产负债表 92

附图：营业执照 94

附图：项目位置图 95

第二章 项目背景及建设的必要性

2.1项目提出的背景

2.1.1政策背景

    1、符合相关产业政策

    为全面落实科学发展观，加强和改善宏观调控，引导社会投资，推进产业结构优化升级，促进一、二、三产业健康协调发展，逐步形成农业为基础、高新技术产业为先导、基础产业和制造业为支撑、服务业全面发展的产业格局，坚持节约发展、清洁发展、安全发展，实现可持续发展，国家发展和改革委员会发布了《产业结构调整指导目录（2019年本）》。本项目不在此目录之中，因此，该项目是国家允许建设的项目。项目建设符合国家产业政策的规定，市场前景广阔。

2、符合国家政策、规划

（1）《国务院办公厅关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》指出抓紧制订或修订服务业发展规划。各地区要根据国家服务业发展主要目标，积极并实事求是地制订本地区服务业发展规划，提出发展目标、发展重点和保障措施。经济较发达的地区可以适当提高发展目标，有条件的大中城市要加快形成以服务经济为主的产业结构。各有关部门要抓紧制订或修订相关行业规划和专项规划，完善服务业发展规划体系。各地区、各有关部门都要把服务业发展任务分解落实到年度工作计划中。发展改革委要会同有关部门抓紧研究制订服务业发展考核体系，在条件具备时，定期公布全国和分地区服务业发展水平、结构等主要指标。

尽快研究完善产业政策。发展改革委要会同有关部门依据国家产业结构调整的有关规定，抓紧细化、完善服务业发展指导目录，明确行业发展重点及支持方向；要根据服务业跨度大、领域广的实际，分门别类地调整和完善相关产业政策，认真清理限制产业分工、业务外包等影响服务业发展的不合理规定，逐步形成有利于服务业发展的产业政策体系。各地区要立足现有基础和比较优势，制订并细化本地区服务业发展指导目录，突出本地特色，并制定相应政策措施。为餐饮业发展带来难得的机遇。

（2）《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》中指出：开展加快发展现代服务业行动，扩大服务业对外开放，优化服务业发展环境，推动生产性服务业向专业化和价值链高端延伸、生活性服务业向精细和高品质转变。

1)大力培育品牌企业，加快品牌行业的进程。要通过增强科技含量、强化现代管理、提高创新能力不断提高企业发展水平，培育一批行业品牌企业，更好地带动行业整体水平的提高。

2)规范连锁经营，积极引导集团化规模发展。随着名优企业市场扩张的步伐加快，连锁经营的发展将更加迅速，要加强连锁经营的规范化，防止连而不锁和连而无序的现象，促进餐饮业连锁经营的发展。

3)提高行业人オ素质。要进一步加大行业培训力度，培养和造就一大批高素质的行业人才队伍，同时吸纳更多的人才进入餐饮行业，建立企业生存与发展的重要支撑力量，为行业持续健康发展莫定基础

4)要加强行业联合，建立行业发展的产业平台。走联合、联动和规模发展的路子，必须建立行业产业化的纽带，集合相关行业的力量，共同为餐饮企业发展服务

5)扩大国际交流合作。建立广泛的国际联系，加强与国际同行与相关行业的融合，在充分发挥自有的技术、品牌、市场等优势的基础上，吸收先进的经营管理经验，使中餐、企业更好地走向国际化.......

第四章 市场分析

4.1行业分析

1、行业收入分析

在消费升级、团餐崛起、资本介入、冲击上市、智能科技渗透、新零售浪潮席卷、社保入税新政出台等大背景下，餐饮业迎来了巨大的机遇与挑战。全年餐饮业增速维持在10%左右，在保持快速增长的同时餐饮业也在进入变革期。海量资本、前沿技术纷纷涌入，在重构餐饮业的生态场景。

2016年全国餐饮收入为35799亿元，同比增长10.8%。到了2017年全国餐饮收入增长至39644亿元，同比增长10.7%。截止至2018年底中国餐饮收入突破了4万亿元，达到了42716亿元，同比增长9.5%。预测2019年中国餐饮收入将达48620亿元左右。并预测在2023年中国餐饮收入将增长至突破7万亿元，达到了71670亿元，2019-2023年均复合增长率约为10.19%。

2、行业发展分析

我国餐饮行业面临的主要困境仍然是“四高一低”，即成本高，食品安全、消费投诉率高，媒体曝光风险高，经营收入难增长，获利能力低。近年来餐饮业成本不断攀升，使得原来平均利润率不足5%的餐饮业更是雪上加霜。就人工成本来说，随着各省市公布的最低工资标准，人力成本逐年上升的趋势将不可逆转。加之房租的持续上涨将挤压行业效益的提升，使餐饮业扩张面临一定约束。但本项目大胆跨界，将餐厅、酒吧、咖啡馆、LIVE-HOUSE进行创新融合，以朋友、音乐、美食、好酒做为最核心的品牌经营理念，成功打破消费年龄与销售业绩的天花板，打造专属于[xxx餐吧]的全新生活方式。锁定热爱音乐、热爱生活、热爱社交的精英消费群体，精致的餐饮出品、舒适的空间环境、热门的精选酒水、温暖的民谣演出，使【xxx餐吧】成为最受消费者喜爱的城中热门娱乐聚集地。不局限于单纯的餐饮行业，有利于促进人们消费，收获顾客好评。

4.2需求分析

中国历来有“名以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。

项目建设地位于青海省西宁繁华的商业中心xxx，西宁是一座有着两千一百多年历史的高原古城，被评为中国优秀旅游城市，每年都吸引着大量的旅游人员。项目的建设不仅能解决游客饮食问题，而且项目经营以特色经营为基础，以服务满意为保证，专业的服务素质、温欣的笑容、华丽的装饰，把顾客的满意作为公司发展的方向，给顾客带来愉快的心灵体验与高品味享受，从而彰显了青海省西宁市的完美形象，塑造了仁、和、美口碑。

4.3发展前景

不可否认的是，机遇与挑战并存，利润与风险同在，我们在看到发展机遇的同时，也不能忽视面临的挑战。

挑战：国际着名品牌的竞争和挑战，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国，他们比我们更能够吸引消费者、引导消费者、同化消费者，国际着名品牌既快又多地进入中国市场，必将给我们的餐饮企业帯来极大的冲击。

机遇：项目区地理位置优越，交通便捷。打造着精致、优雅、温馨、舒适的独有特色，有别于其他餐饮行业模式单一、模式局限的刻板印象。本项目集餐饮、休闲、娱乐为一体，秉承“诚信、创新、服务、共赢”的经营理念，“以人为本”把自己塑造成为顾客理想中餐饮场所，吸引了顾客，丰富提高了自己，发展前景广阔.......