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火锅食材生产加工基地项目建议书模板范文
发布者:admin  来源:  发布时间:2021-10-23
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项目:火锅食材生产加工基地项目建议书

 

编制单位:远翔神思经济信息咨询有限公司

目录

1总论 3

1.1项目概述 3

1.2项目投资公司 4

1.2.1公司介绍 4

1.2.2品牌历史 4

1.2.3公司优势 5

1.3项目规划 5

1.3.1规划理念 5

1.3.2产业体系 6

1.3.3规划目标 6

1.4项目建设内容 7

1.5项目研究结论 9

2项目背景及市场分析 10

2.1项目背景 10

2.1.1淄博市大力支持健康绿色食品产业发展 10

2.1.2淄博经开区区位优势明显,营商环境良好 10

2.1.3绿色食品深受广大企业和消费者的普遍欢迎 11

2.2火锅市场大增长快,火锅食材是下一个增长点 11

2.2.1火锅市场持续增长,受益于三大驱动因素 11

2.2.2火锅产业链上的细分市场 12

2.2.3疫情推动在家火锅消费增长,火锅食材市场大 14

2.3中餐标准化是发展趋势,火锅标准化市场规模大 16

2.3.1火锅是最适合标准化的中餐品类 16

2.3.2火锅是中式餐饮板块具备规模化优势的优质赛道 17

2.3.3现代自助火锅兴起,方便火锅适用场景多 18

2.4市场分析结论 18

3项目规划方案 19

3.1建设原则 19

3.2项目定位 19

3.3建设规模及产品方案 20

3.3.1建设规模 20

3.3.2项目生产线及车间展示 21

3.3.3产品方案 24

3.3.4设备方案 24

3.4产品详细介绍 26

3.4.1  涮料类产品 26

3.4.2  定制化产品(互联网+ 27

3.4.3 团餐产品(行走的火锅) 28

3.5运营方案 29

3.5.1运营思路 29

3.5.2xxx的产品具有三大特点 29

3.5.3营销与推广 30

4建设进度 31

4.1项目建设工期 31

4.2项目实施进度计划 31

5投资估算及财务效益 32

5.1投资估算及资金筹措 32

5.2财务效益 32

5.3综合效益分析 33

5.3.1增加优质火锅食材食品供给,满足不断增长的市场需求 33

2.2.2企业自身发展、提升企业竞争力的需要 33

2.2.3增加淄博市税收收入,带动区域经济增长 33

2.2.4发挥企业产业优势,带动当地农户创收,促进三农发展 34

2.2.5增加就业,缓解当地就业压力,有利于实现社会安定 34

6项目诉求 35

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我国政府高度重视绿色食品产业的发展,中央一号文件提到要发展绿色食品,农业部也推出了一系列政策措施,宣布启动实施“农业绿色发展五大行动”。作为农产品质量安全的品牌之一,绿色食品将是未来一段时间,我国推行农产品质量安全的公共品牌之一。同时,大力发展绿色食品及其加工产业也是践行新时代“绿色发展”理念的有力抓手,这也是火锅食材发展的方向。

另一方面,餐饮业作为第三产业中的主要行业之一,以其市场大、影响广、投资小、收益快成为长盛不衰的万亿级大市场;火锅又是我国第一大餐饮业态,作为餐饮业中最容易标准化的大众化的餐饮消费形式经久不息。火锅占中式正餐市场近20%2019年全国火锅店约为10万家,火锅餐饮市场收入约为近10000亿元,存量市场极为庞大。未来,借助懒人经济、食材供应链及电商加持三大风口,同时,伴随着大众消费升级及社区老百姓生活品质需求的增长,家庭火锅、活动团餐自助火锅、个人自助便利火锅等新的消费场景不断扩大,火锅食材行业潜力巨大,发展空间广阔。

上游:

上游是原材料供应商,为中游或者下游企业提供肉类、蔬菜、面粉等火锅所需原材料,该环节主要为农产品生产企业,上市公司标的较少,毛利率较低;中游是火锅调料及火锅料供应商,利用上游提供原材料进行生产,产品供应下游火锅门店,也有一部分产品直接面对消费者。该环节主要上市公司有天味食品,颐海国际,安井食品等。下游主要是火锅餐饮门店和方便火锅,面对消费者提供火锅餐饮服务,该环节主要上市公司有海底捞,呷哺呷哺等。火锅产业链覆盖农牧业,食品工业和餐饮业三大行业,涉及多个生产部门,覆盖面广。

中游:

火锅底料龙头初显,火锅料集中度存在提升空间。火锅餐饮行业需求拉动下,中游火锅调料和火锅料市场迅速发展。根据 Frost&Sullivan 统计,2017 年中国火锅底料市场规模约 169 亿元,2011-2017 年市场规模增速达到 12%以上。预计未来 CAGR 保持 12%2025年市场空间达 418 亿。行业龙头为红九九,颐海国际,红太阳,天味等企业,CR5 占比 30%左右,集中度不高。

火锅是中式餐饮板块占比最高品类且是易实现标准化、规模化的优质赛道。

1)火锅餐饮规模稳步增长。2017年火锅餐饮市场规模为7071亿元,在中式餐饮市场占最大份额(14%),其中川渝口味麻辣火锅在火锅口味中占比最高(64%)。2013-2017年火锅餐饮市场规模复合增速11.6%Frost & Sullivan预计2017-2022年该板块仍将维持10.2%的增速,略高于其他中式餐饮板块的8.7%

2)餐饮市场规模化难度大,行业竞争格局分散。国内餐饮市场CR53%,对比欧美日韩平均15%CR5虽有提升空间,但因餐饮市场进入门槛低、菜品标准化难、消费者口味多元等原因很少有企业做到全国性的规模扩张,竞争格局分散属于餐饮行业自身特性。

3)餐饮连锁化率与发达国家相比有较大提升空间。2019年国内连锁餐饮市场规模约5089亿元,近5年行业复合增速10%。连锁餐饮板块CR530%,与发达国家连锁餐饮行业平均CR5水平接近。但餐饮连锁板块占餐饮市场份额仅9%,对比欧美日40%-50%的连锁化率有5倍的渗透空间。

4)因产品标准化门店拓展可复制性强,火锅较传统中式餐饮扩张更有优势。中餐讲究手艺,同样的菜品更换了厨师手艺不同口感不同。传统中餐厅扩张要做到不同店同一菜品口味一致,需要依赖厨房的“传帮带”制度。而火锅一半的大厨是顾客,对厨师依赖度低,产品易标准化。

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