项目名称：调味品生产项目可行性研究报告

客户名称：邯郸某实业集团有限公司

项目概况：

民以食为天，食以味为先，调味品是人民生活必需品，是城乡居民菜篮子的重要组成部分。中国调味品是一个历史悠久而方兴未艾的行业。早在五千多年前，我国就有了人工制盐的生产，从此用盐加工调味品。到了20世纪40年代，我国开始有了私人资本经营的调味品工厂。新中国建立初期，调味品的生产和经营大多数是一家一户的小作坊。这些作坊既生产，又销售，对满足城乡消费者的基本需要起了重要作用。改革开放以后，国家把发展调味品生产摆上了重要地位，确定调味品工业必须有一个较快的发展，以适应人民生活水平日益提高的需要。近几年来，随着我国的经济发展，人们的生活水平提高了一大步，高档次、无添加剂的调味品需求量越来越大。

调味品的定义是：由多种香料混合而成，在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、解腻、增香、增鲜等作用的产品。其主要特征是：（1）是快速消费品，产品形式多种多样。（2）消费存在明显地域性差异。（3）消费量的绝大部分在餐饮行业（占比约为餐饮消费68%，家庭消费31%）。

我们按照调味品在是否有渊源以及工艺的可改造性将其划分为传统调味品和新式调味品。其中传统调味品包括醋，酱油，榨菜、蚝油和调味粉等。这些品类的特点在于：标准化程度相对较低；工艺具有复杂性；消费者认同度高（存在时间均超过了百年），其发展的过程也是文化传承的过程，所谓传统指的是其被人们接受度高，工艺、管理都是现代的。

而新式调味品则主要包括鸡精，味精及相关氨基酸产品，番茄酱等产品。这类产品的特点是：都是外部引进，相对传统调味品在中国存在的时间不长，家庭消费者接受度还在培养过程中（除味精外）。

近年来，受国际金融危机的波及，不少食品企业受到比较严重的影响。但作为以内销为主的快速消费品——调味品因本身所存在的刚性需求受影响不大。2009年初，国家出台了一系列政策来拉动内需刺激消费，国内经济发展平稳、渐渐走出寒冬，这对于与老百姓一日三餐紧密联系的调味品行业来说，无疑更迎来了良好的发展机遇。 新食品NewFood.cOM.CN据有关资料显示：这几年，我国调味品业发展迅猛，年增幅连续十年保持在10%以上，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。即使全国经济遭遇了2008年下半年的金融危机，但是，对于以满足内需为主的调味品行业来说，影响也不是很大。而且，很多调味品企业拥有强大的现金流，这就为产品的创新、营销的创新、市场的繁荣提供了有力保障。据国家统计局提供的数据显示：2007年，调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值914亿元，同比增长27.9%。另据国家统计局数据，2008年，我国酱油、食醋及类似制品行业产品销售收入实现259.93亿元，同比增长31.07％；全国味精制造行业产品销售收入实现289.5亿元，同比增长27.04%；全国其他调味品、发酵制品制造企业销售收入实现近425.79亿元，同比增长26.38%。2009年，调味品行业的平均增速也在18%-20%左右。在宏观经济复苏的情况之下，我们可以大胆预测：2012年及未来三年调味品市场将继续保持繁荣发展的趋势。

随着消费的不断升级，市场竞争的加剧,调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额进一步提高。随着国家对调味品行业的不断规范，使得门槛逐步提高，加上国际化、专业化的并购重组相继上演，调味品行业集中度将逐步提高，中小企业的优胜劣汰也将加速。传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造，调味品产品的技术含量日益增强，产品质量进一步提高。外资对国内调味品市场的渗透力度加大，但由于我国调味品消费的区域性特色明显，在未来相当长时期内，国内名优品牌仍将占据主导地位。

调味品行业虽然经历了10年的稳健增长，但未来仍然具备较好的成长能力。主要原因在于行业产值和成熟市场有很大的差距。目前调味品行业占食品工业的比例远低于全球平均水平，更低于发达国家水平。从整个食品行业的占比来看，调味品当前体量增长潜力较大（只占总体食品产业比例的2.5%左右，该比例世界平均在8%左右，发达国家在9-10%）。产值比之所以没有提升，主要是前几年农副食品的增速更快（复合增速在35%以上），但从消费类似发达国家食品产业的演进规律看，随着人们对食物需求结构的改变而放缓，调味品这一类加工程度高，能带来更多饮食价值体验的食品产业占整体食品产值的比例将逐步提高。对于这种差距的可实现性，我们通过海外比较研究，发现是完全有可能的。

           《调味品生产项目可行性研究报告目录》
第1章 总论--- 9

1.1项目背景及项目概况--- 9

1.2 项目承建单位概况--- 11

1.3项目建设的规模和内容--- 12

1.3.1项目基本情况--- 12

1.3.2 项目主要建设内容--- 12

1.3.3 项目建设规模--- 13

1.3.4产品方案及规模--- 14

1.3.5主要原材料、燃料及动力供应--- 14

1.3.6 环境保护与节约能源--- 15

1.3.7 全厂定员与劳动力来源--- 15

1.4项目总投资和财务评价--- 15

1.4.1 项目投资规模及资金筹措--- 15

1.4.2 财务评价--- 16

1.5 社会影响评估--- 16

1.6主要经济技术--- 16

1.7 可行性研究报告编制说明--- 17

1.7.1 可行性研究及报告编制依据--- 17

1.7.2 项目的主要研究内容和方法--- 18

1.8项目研究结论--- 19

1.9建议--- 20

第2章 项目建设背景及必要性--- 22

2.1 项目背景--- 22

2.2 良好的发展机遇--- 22

2.2.1安全风险广泛存在，食品质量要求提高--- 22

2.2.2各级政府高度重视，宏观环境继续改善--- 22

2.2.3消费需求刚性增长，市场空间持续扩大--- 23

2.2.4资源环境约束加剧，节能减排任务艰巨--- 23

2.2.5 邯郸市的产业发展给项目发展提供了良好的条件--- 23

2.3 发展规划、产业政策和行业准入分析--- 24

2.3.1国家政策大力支持食品工业发展--- 24

2.3.2区域规划及产业政策均大力支持食品产业规模化发展--- 25

2.4食品产业市场规模巨大，发展空间良好--- 26

2.2项目建设必要性--- 27

2.2.1加速食品工业发展，是顺应经济社会发展规律的战略选择--- 27

2.2.2加速食品工业发展，是坚持统筹发展、全面建设小康社会的重要途径--- 27

2.2.3增加魏县政府收入，推进县域经济社会跨越式发展--- 28

2.2.4将魏县区域优势资源转化为经济优势，带动产业大发展--- 28

2.2.5提供多个就业岗位，缓解区域就业压力，实现社会和谐安定发展--- 28

第3章市场调查分析--- 30

3.1食品产业概况--- 30

3.1.1食品工业市场现状--- 30

3.1.2食品制造业各子行业运行状况比较--- 31

3.1.3食品工业前景--- 31

3.2项目所属细分市场概况--- 32

3.2.1 调味品行业地位--- 32

3.2.2调味品基本概念、分类及市场结构--- 32

3.2.3我国调味品行业整体现状--- 34

3.2.4调味品行业竞争格局及产业趋势--- 35

3.3调味品行业发展前景分析--- 36

3.4 市场发展空间分析预测--- 36

第4章 区位分析及建设条件分析--- 38

4.1项目区位位置--- 38

4.2区位优势--- 38

4.2.1经济发展状况--- 38

4.2.2 农业发展--- 39

4.2.3工业发展--- 39

4.2.4 交通条件--- 39

4.3选址地建设条件--- 39

4.3.1选址地概况--- 39

4.3.2项目选址要求--- 40

4.3.3项目建设地概况--- 41

4.3.4 资源优势--- 42

4.4 小结--- 42

第5章 产品方案及生产规模--- 44

5.1 产品方案及生产规模--- 44

5.2产品质量标准--- 44

第6 章 工艺技术与设备--- 45

6.1 酱油生产工艺技术--- 45

6.1.1 概述--- 45

6.1.2 酱油生产工艺简述--- 45

6.1.3 酱油生产工艺流程图--- 46

6.1.4 酱油生产工艺设备--- 48

6.2 食醋生产工艺技术--- 48

6.2.1 概述--- 48

6.2.2 食醋生产工艺流程--- 48

6.2.3 食醋工艺流程简述--- 50

6.2.4 食醋生产工艺设备--- 52

6.3 酱类生产工艺技术--- 52

6.3.1 概述--- 52

6.3.2 酱类生产工艺流程--- 52

6.3.3 项目必备的检验设备--- 53

6.3.4 项目生产后期设备--- 53

第7 章 原料及燃料供应--- 56

7.1 原料来源--- 56

7.2 燃料供应--- 56

第8章公用工程和辅助设施--- 57

8.1总图方案--- 57

8.1.1设计规范及依据--- 57

8.1.2平面布置--- 57

8.1.3竖向布置--- 57

8.1.4道路--- 57

8.1.5厂区绿化--- 58

8.1.6消防安全--- 58

8.1.7围墙、大门--- 58

8.1.8总图规划--- 58

8.1.9总图主要数据指标--- 59

8.2工程建设方案--- 59

8.2.1设计依据--- 59

8.2.2土建工程--- 59

8.2.3建筑工程一览表--- 60

8.3公用辅助工程--- 62

8.3.1建筑做法--- 62

8.3.2基础技术参数--- 62

8.3.3地基基础方案--- 63

8.3.4抗震设计方案--- 63

8.3.5给排水--- 64

8.3.6电力及通讯--- 65

8.3.7防雷接地系统--- 67

8.3.8暖通、空调--- 67

8.3.9厂内管网铺设--- 67

8.3.10通信--- 68

第9章 项目组织管理--- 70

9.1组织机构--- 70

9.2劳动定员--- 71

9.3团队建设--- 72

第10章 项目建设进度规划--- 74

第11章 节能方案--- 75

11.1节能概述--- 75

11.2用能标准和节能规范--- 75

11.3节能原则--- 76

11.4节能措施--- 76

11.4.1建筑节能--- 76

11.4.2技术节能--- 77

11.4.3节水措施--- 78

11.5能源管理--- 78

11.5.1能源计量--- 78

11.5.2能源管理--- 79

第12章 消防与安全--- 80

12.1消防--- 80

12.1.1设计依据--- 80

12.1.2消防措施--- 80

12.1.3消防管理制度--- 81

12.2安全--- 81

12.2.1设计依据--- 81

12.2.2安全措施及安全管理--- 82

第13章 环境保护--- 83

13.1环保要求--- 83

13.1.1编制依据--- 83

13.1.2评价目的--- 83

13.1.3评价工作原则--- 84

13.1.4环境保护执行标准--- 84

13.2污染源与污染物--- 84

13.3环境综合治理方案--- 84

13.4 清洁管理--- 85

13.5 环境影响评价结论--- 86

第14章 投资估算与资金筹措--- 87

14.1总投资估算及资金使用计划--- 87

14.1.1估算依据--- 87

14.1.2总投资估算--- 87

14.1.3资金使用计划--- 89

14.2资金来源--- 89

第15章 项目效益分析--- 91

15.1 经济效益分析--- 91

15.1.1基础数据--- 91

15.1.2 营业收入和税收--- 91

15.1.3 项目费用估算--- 91

15.1.4运用成本估算表--- 92

15.1.5 项目年效益预测--- 92

15.1.6项目投资盈利能力--- 92

15.2经济效益综合评价--- 92

第16章项目综合结论及建议--- 93

16.1项目研究结论--- 93

16.2建议--- 94

17.财务附表--- 95