项目名称:餐饮配送服务B2B垂直电商平台商业计划书
客户名称:成都某科技有限公司
项目概况:
经历过三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹,到如今的塑化剂事件,中国人对于食品安全的态度早已变得麻木和无奈,食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。
为进一步加强食品(包括食用农产品,下同)安全监管工作,不断完善国家食品安全监管体系,保障人民群众身体健康和生命安全,促进食品行业健康发展,我国先后出台了《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等。目前,根据《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》和党中央、国务院有关决策部署,又制定《国家食品安全监管体系“十二五”规划》。
综上可见,未来食品质量安全将会越来越规范、严格的执行,只有在标准规范范围内的食品才能获得大众认可,才能获得市场发展机会。
目前,几乎所有餐厅、食堂等得采购均采用传统模式,包括定时进货,临时进货,电话进货,外出进货等四种方式。采购作为餐厅经营的第一步,是决定餐厅、食品饭菜品质、卫生状况等方面的关键因素。
当前,我国每年食物中毒的人数约为20万~40万人,其中有70%来自餐饮行业。食品安全问题产生的主要原因就来自于食品变质、食品达不到应有的质量指标,人为改变食品天然、纯洁性而产生的危害。产生这些安全问题的首要因素之一就是来自于采购环节。因此,改变传统采购环节或者提高采购质量才能改善食品安全问题的现状。
原材料是餐饮企业最大的成本,约占总营业收入的40%。据调查显示,近5 年来,原材料成本涨了50%~100%,但对应的菜价仅仅做了微调。因此,整个餐饮行业的利润越来越薄。在不改变菜品情况下,如何降低原材料成本成为餐饮企业重点考虑问题之一。就目前的传统采购模式来看,已很难适应餐饮业微利市场的发展状况。
当前,网络采购市场已经开始悄然出现,为餐饮企业提供一站式购齐、享受大宗团购的价格,且食材的质量、品质均能得到完全保障。未来这一趋势将成为餐饮业又一发展趋势。
餐饮企业采购成本占据了总成本的14%~20%,且采购商品品种繁多、采购频率密集、采购流程复杂,容易形成管理漏洞,从而造成成本失控。
餐企采购工作者工作协同接口非常多,信息的沟通和同步非常复杂,特别是在大厨同时兼顾采购职能的情况下,工作量就会增加许多。
中国餐饮业一年2万多亿元营业额中,约有14-20%用于采购。以此推算,我国餐饮采购市场每年的规模可达到2800-4000亿元的规模。对于如此巨大的餐饮采购市场,传统的人情化、小范围采购模式,已经很难满足餐饮企业对质量好、价格廉的基本追求。
目前,在日本,餐饮采购98%是通过电子平台实现的;在欧洲,餐饮企业大宗采购100%通过电子平台完成。目前,中国餐饮企业的电子化采购尚不普遍,但这一定是未来发展趋势。随着我国互联网络的发展,餐饮采购的电子化时代也即将来临。
在餐饮服务供应链中,存在着两种供求关系,一是餐饮服务提供商与餐饮企业之间,供方是餐饮服务提供商,购方是餐饮企业;二是餐饮企业与就餐客户之间,供方是餐饮企业,购方是就餐客户。
餐饮后台配送在互联网这个载体的带动下,将具有明显市场发展优势,主要有以下几点:
(1)随时订货,解决批发市场农贸市场的开市关市时间限制。提高客户的决策效率。
(2)降低采购成本,改善上游供应链。有了网络,餐饮企业在挑选原料和半成品时大大增加了选择余地,提高了原料的质量。餐饮服务提供商之间的竞争,让原料和半成品的来源直接,免去了采购层层代理,减少甚至杜绝了餐饮采购环节中的“吃回扣”现象,大大降低了采购成本。
(3)了解顾客,调整决策。通过网络,网站上的客户订单、客户留言板、调查问卷和聊天室等调研工具,我们可以很方便地了解整配市场的欲望、需求和消费心理,还可以加快顾客信息反馈的速度,及时调整企业经营决策。
(4)增强顾客的自主参与感,满足个性化需要。网络渠道是我们通过客户拥有的终端提供的一种自助服务,客户可以不限时间、地点地自主选择,增强了自由参与感,客户还可以根据自己的要求进行柔性定制,自由组合自由搭配,满足个性化需要。
(5)加强宣传,改善促销。在网上做新食材推广、促销等广告,可以通过客户的点击率和购买率及时了解广告的传播效果,通过图片、文字生动直观的让客户了解产品的特色。
《餐饮配送服务B2B垂直电商平台商业计划书大纲》
1、摘要... 6
2、公司概况... 14
2.1企业名称... 14
2.2企业发展历史及概况... 14
2.3企业经营状况的一般性介绍... 15
2.3.1基本概况... 15
2.3.2业务发展... 15
2.3.3近三年财务指标... 16
2.4独特的企业经历和唯一性... 16
2.4.1独特的创业历程... 16
2.4.2优秀的团队和强大的凝聚力是公司发展的坚实基础... 17
2.4.3与时俱进、市场化运营是公司发展的生命力... 17
3、管理... 18
3.1管理层人员情况... 18
3.2技术团队概况... 19
3.3对关键人员的依赖程度... 20
3.4组织架构、各部门职能、部门负责人的背景及主要经营业绩。... 21
3.4.1组织架构... 21
3.4.2部门职能... 21
3.4.3部门负责人的背景及主要经营业绩... 22
4、技术与产品... 23
4.1项目建设背景... 23
4.2产品介绍... 24
4.3“优厨网”未来的发展方向... 25
4.4我们的工作流程... 26
4.5产品优势... 27
4.5.1“优厨网”的行业比较优势... 27
4.5.2行业影响力优势... 28
4.5.3垄断竞争优势... 29
4.5.4价格优势... 29
4.5.5后续服务保障优势... 30
4.5.6盈利模式优势... 30
4.5.7良好的风险控制能力... 31
4.6项目价值及必要性分析... 32
4.6.1社会价值及必要性... 32
4.6.2为投资者带来的价值分析... 33
5、行业与市场分析... 35
5.1行业体制及政策概况... 35
5.1.1电子商务政策利好,投资者看好行业前景... 35
5.1.2食品安全问题层出,监管力度加大并规范化,为项目提供优越发展环境... 36
5.2行业概况... 36
5.2.1行业界定... 36
5.2.2餐饮采购市场现状... 37
5.2.3市场趋势——餐饮业采购进入电子商务时代... 37
5.2.4餐饮采购发展电子商务的优势分析... 38
5.2.5行业自身发展限制因素及优厨网成功因素对比... 39
5.3进入行业的技术避垒、贸易避垒、政策限制... 40
5.3.1技术壁垒... 40
5.3.2贸易壁垒... 41
5.3.3政策限制... 41
5.4目标市场分析... 41
5.4.1市场界定... 41
5.4.2优厨网存在的必要性... 41
5.4.3市场容量及规模... 42
5.4.3竞争分析... 46
5.4项目盈利模式及市场策略... 48
5.4.1主要盈利模式... 48
5.4.2市场策略... 50
6市场策略及发展计划... 52
6.1、公司战略目标... 52
6.2、市场及客户群发展计划... 53
6.3、人力资源发展计划... 54
6.4市场营销战略... 54
6.5市场执行计划... 55
6.6市场效果预估... 55
7融资方案... 58
7.1、融资计划... 58
7.2、股权结构... 58
7.3、投资者进入... 59
7.4、投资者退出... 59
7.5、投资者监管机制... 59
8财务预测... 61
1、财务假设条件... 61
2、财务预估... 61
(1)项目投资估算表... 61
(2)项目模拟资产负债简表... 62
(3)销售收入估算表... 62
(4)销售成本估算表... 62
(5)无形及递延资产估算表... 63
(6)固定资产折旧估算表... 63
(7)收现销售收入估算表... 63
(8)付现经营成本估算... 63
(9)运营费用估算表... 64
(10)项目损益估算表... 64
(11)项目现金流量估算表... 65
3、经济指标... 65
4、结论... 66
9风险评估... 67
9.1人才流失的风险... 67
9.2市场及业务经营风险... 67
9.3管理风险... 68
9.4财务风险... 69
9.5政策风险... 69
9.6其他风险的说明... 69
10其他... 70
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