项目名称：连锁烧烤餐饮项目商业计划书

客户名称：

项目概况：

第1章 项目概要

1.1项目要点

餐饮业回归大众化消费

餐饮市场中，高端消费明显下降，大众消费愈加火爆，烧烤、火锅、快餐、西餐等业态持续增长。2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，达到32310亿元，同比增长11.7%。其中限额以下单位餐饮收入23643亿元，同比增长20.3%。大众餐饮营业额增长12%，人均消费增长15.2%，平均毛利率增长0.3%。

烧烤经营模式发展受到限制

烧烤食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。烧烤行业近来年持续火爆，占整个美食行业4.1%，全国烧烤商户超过18w+，由于烧烤行业毛利率高操作相对其他餐饮行业简单，烧烤店铺每年12%持续攀升。但与此同时“假羊肉”“地沟油”“食品添加剂”等一些烧烤负面消息也不断的涌现。特别一些中小型烧烤店铺其本身不具备供应链更是让消费者不放心，烧烤行业以及餐饮行业开始进入品牌以及连锁化，但高额的加盟费又让更多的中小商家止步。

烧烤连锁加盟有利于规避风险，发挥优势

通常情况下，传统的经营模式不仅投资大，竞争大，风险也大。烧烤加盟不同于纯粹的创业型生意，它有一套成熟的商业模式可以遵循。连锁加盟的成功率远远高于其他经营模式，能直接借用总部的金字招牌，并借助总部的经验，从而能降低投资和经营的风险。

项目单位——天津很久以前餐饮管理服务有限公司根据以上市场现状和趋势，拟规划建设太空主题连锁烧烤餐饮体系，初期主要针对天津市场，后期将推向全国，打造知名烧烤品牌和餐饮管理服务提供商。项目负责人有着良好的市场洞察力和敏锐观察力，对餐饮市场等极其熟悉，始终站在开发运营、策划、投资行业前列，组建了核心管理团队与技术团队，市场拓展及渠道网络规划清晰，为本项目的发展奠定了坚实的基础。　

作为极具发展潜力的项目，本项目预计资金需求约xx万元人民币资本，主要用于总部改扩建、促进加盟模式成熟等，建设项目养殖基地、海鲜基地、加工工厂、物流配送、办公大楼、研发基地、培训学校等，打造“很久以前”太空主题连锁烧烤全产业链，保障公司发展阶段目标的实现。公司增资后，商业化运营和市场开发将迎来发展的高峰，预计增资后5年收入总规模达到？万，具有很好的发展前景。

综上可见，该项目是一个发展前景看好、市场发展空间巨大、团队成熟、预期收益良好的投资项目，具有较大投资价值及良好的成长性。

1.3.3政策鼓励，大众餐饮市场再迎发展良机

由于中央出台八项规定以后，高端餐饮企业逐步认识到过去单纯依靠高端消费带来的非理性发展不可持续，只有加速向大众化转型才能实现可持续发展。另一方面，商务部等相关部门积极推动大众餐饮的发展。这三年来，商务部先后出台了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》、《餐饮业经营管理办法(试行)》等一系列文件，并于2015年在杭州市、广州市和成都市开展优化环境促进餐饮业转型发展试点，简化行政审批流程，落实餐饮业税收政策，减轻餐饮业缴费负担，增强了企业发展的活力。

1.3.4团队成熟，保障项目有序运行

1、管理机制完善，团队能力优越

公司拥有一批团结、务实、高效、具有很强开拓精神的领导集体，他们在对项目的理解和把握上，在技术研发、公司管理上，在经营销售、公共关系等方面具有高超的知识和丰富的经验，他们的坚强领导确保了项目的长远发展。

2、管理经验丰富，市场定位准确

本公司核心管理团队都是年富力强的成功商业精英，在市场营销、人力资源管理、财务管理等各种岗位上具有丰富的经验和先进的管理理念。

3、技术团队成熟，人才资源丰富

项目未来将长期聘请数名行业资深专家作为公司的高级顾问，为本项目提供技术和人才支持。

1.4 项目融资需求及合作方式

校园招聘

公司将会在项目所在地知名高校招聘良才，公司将通过提供优厚的薪酬和富有吸引力的职业发展通路，吸引优秀毕业生的加盟。

第一、公司将于每年的就业高峰期，前往全国各大院校，召开宣讲会。

第二、公司将在各学校毕业生就业网，各大学校的BBS上发布招聘信息。

第三、公司将委托招聘专员负责简历收集、简历筛选、笔试、面试、签订合同等相关事项。

第四、公司将设立实习基地，欢迎在校学生在公司实习，在经过公司考察后录用有意加盟公司的优秀学子。

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目 录

第1章 项目概要6

1.1项目要点6

1.2项目定位及规划7

1.2.1项目定位7

1.2.2发展规划7

1.2.3营销方案8

1.3市场竞争优势8

1.3.1模式独特，产品优势突出8

1.3.2市场广阔， 市场需求日益增多9

1.3.3政策鼓励，大众餐饮市场再迎发展良机9

1.3.4团队成熟，保障项目有序运行10

1.4 项目融资需求及合作方式10

1.5 财务分析10

第2章 项目公司12

2.1项目方简介12

2.1.1公司介绍12

2.2公司组织架构及管理团队12

2.2.1公司组织结构13

2.2.2管理团队13

2.3团队建设与管理13

2.3.1团队建设13

2.3.2团队管理15

第3章 产品与服务17

3.1项目定位及目标17

3.2项目经营方案17

3.2.1. 菜品控制17

3.2.2服务管理19

3.2.3环境卫生21

3.2.4形象设施22

3. 3招商加盟方案23

3.3.1 加盟优势23

2.3.2加盟方案24

2.3.3加盟规划26

第4章 项目市场分析27

3.1项目投资背景分析27

3.1.1餐饮业刚需市场广泛，发展行情向好27

3.1.2大众餐饮需求旺盛，火锅烧烤最受欢迎29

3.2烧烤市场分析——烧烤行业井喷发展30

3.2.1全国烧烤市场分析30

3.2.2天津烧烤市场分析32

4.3市场研究结论33

第5章 项目竞争力分析34

5.1宏观经济可行性分析（五力分析）34

5.1.1替代威胁分析34

5.1.2新进入威胁35

5.1.3.现有企业竞争35

5.1.4供方议价实力36

5.1.5买方议价实力37

5.2企业内部环境可行性分析（SWOT分析）38

5.2.1优势（S）38

5.2.2劣势（W）38

5.2.3机会（O）39

5.2.4威胁（T）40

5.3结论40

第6章 市场发展战略41

第7章 融资方案41

第8章 财务预测41

第9章 风险与防控41