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国内饮料市场分析
饮料常识及分类
市场上现有的饮料品种主要分成三大领域：软饮料、功能饮料和酒。
软饮料是指酒精含量低于0.5％( 质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所谓功能饮料就是指在饮料中加入一定的功能因子，使其在解渴的同时具有调节肌体功能、增强免疫力等保健作用的软饮料。酒是一种在中国传统文化和普通百姓生活中占有重要地位的饮品，就是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。
中国市场上的软饮料主要分为：碳酸饮料(品)(汽水)类；果汁(浆)及果汁饮料(品)类；蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类；含乳饮料(品)类；植物蛋白饮料(品)类；瓶装饮用水类；茶饮料(品)类；固体饮料(品)类；特殊用途饮料(品)类；其他饮料(品)。
酒可以按照酒精含量分：高度酒（51%-67%）、中度酒（38%-50%）和低度酒（38%以下）。按酒的含糖量分：甜型酒（10%以上）、半甜型酒（5%-10%）、半干型酒（0.5%-5%）、干型酒（0.5%以下）。按酒的制造方法分：酿造酒、蒸馏酒、配制酒。按商品类型分：白酒、黄酒、啤酒、果酒、药酒、仿洋酒。
茶类繁多，品质很不一致。各种茶叶品质不同，制法也不同。制法特别是特征制法不同，其分类依据更不同，因此，这里仅以制法分类：绿茶类；黄茶类；黑茶类：白茶类：青茶类；红茶类。
国内饮料市场现状
国内饮料市场发展现状
当今世界饮料行业的供给增长已经超过世界经济增长可能带来的需求增加，竞争日益激烈。中国庞大的人口所蕴藏的巨大消费市场已成为国际饮料巨头们抢夺的最后一块大蛋糕。一方面，在经过了20年大发展后，中国的饮料工业迎来了新的发展机遇；另一方面，饮料行业的竞争又越来越激烈，越来越白热化。缺乏明确的战略方向、缺乏核心竞争力、过度强调价格竞争、研发资金短缺、新企业、地方品牌多，全国品牌少、品牌集中度有限等问题困扰着中国企业。国内饮料企业如何面对复杂多变的市场竞争，如何在竞争中健康成长，这是摆在所有饮料企业面前的一个严峻课题。
"十一五"规划的初步实施和我国经济的持续发展，将进一步推动我国饮料行业稳步健康发展。行业需求的不断提高，产能的不断扩大，使得产业结构将得到进一步提升和优化，在产销规模继续扩大的同时，饮品不断推陈出新，将衍生更加广阔细分市场空间，这个是极为重要的发展方向。一些积极适应消费升级、注重品牌培育、渠道建设与管理绩效持续改进的优势企业将具备更好的发展机会，尤其是对领军品牌企业的发展更为重要。
我国软饮料行业在快速发展的同时，也存在一定的问题和风险。2006年1-9月份实现利税130.63亿元，同比增长25.14%，利税水平快速增长。利税快速成长中行业的经营风险增大，追逐产销量的扩张带来短期利益的同时仍需兼顾企业的效率、研发能力以及内部管理的规范等长远发展，注重内涵增长。对于广大的投资者来说，不容忽视的是，原料成本的增加将在一定程度上影响食品饮料行业的发展。其中，2006年至2007年，榨季国内外白糖供求矛盾仍会加剧，白糖价格将继续走高，其白糖期货价格在前期的连续逼空，就是最好的例证。在世界经济一体化的情形下，食品饮料行业的成本压力，将会越来越大。
中国的市场随着加入WTO以后日趋国际化，一些大型的国际饮料厂商也已在1979年之后纷纷登陆中国大陆这个庞大的消费市场。首先有可口可乐和百事可乐在中国的饮料大战，随后是台湾两大饮料集团统一和康师傅的兄弟之争，再有法国达能和全球第四大饮料品牌立顿的悄然而至，整个饮料市场正孕育着一场新的品牌竞争和市场瓜分。这些跨国公司凭借其深厚的品牌资源和雄厚的资金支持以及在国外市场拓展的成功经验，这些都对中国的饮料企业构成了极大的威胁。
尽管如此，业内人士指出，我国饮料业的发展潜力很大，市场前景非常广阔。目前，我国人均每年饮料消费8公升，仅为世界平均水平的20%，只相当于西方国家的1/24，其中尤其是果汁饮料，人均年消费只有1公升，是西方国家的1/40，果汁市场消费潜力巨大。 如何把握机遇，变危机为动力，这也许是每个饮料企业都要思索的问题。
国内饮料市场消费者分析
根据中国饮料工业协会2006年的一份调查报告显示，碳酸饮料最受大众喜爱，在6351名被调查者中，有1713位最经常喝的饮料是碳酸饮料，占27％；其次是天然矿泉水，有1470名被访者最经常喝，占23.1％；果汁类饮料紧随其后，最经常饮用的有1252名，约占20％。此外，最经常饮用茶水类和乳类饮品的人也比较多，分别占12.5％和6.2％。运动型饮料、咖啡以及豆奶等经常饮用的人数相对较少。调查还发现，碳酸饮料和天然矿泉水比较受到男性消费者的欢迎，而女性被访者更加喜欢具有美容效果的果汁类和乳类制品。
调查结果同时显示，消费者最经常购买饮料的场所是家附近的超市，有3213名被调查者最经常在那里购买饮料，超过了总人数的一般，占50.59％，这是由于超市的饮料要比其他地方相对便宜。有2083名被调查者为了节约时间会经常光顾便利店，占总数的32.8％。经常到街道小卖店、百货商场、郊外超市以及自动售货机上购买饮料的消费者相对较少，这与它们的地理位置比较偏僻，分布不够广泛有直接关系。
根据中国经济景气监测中心发布的2009年下半年饮料行业零售价格指数，我们可以发现中国居民对饮料行业的消费需求是逐步增加的，并且饮料价格也处于上升趋势，城乡差别不是很长明显。
自加热饮料市场现状
30年前，汽水或者说碳酸饮料就是饮料的代名词；30年后，仅仅是饮料的大品类就有11种，分别为：碳酸饮料（汽水）类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类和其他饮料类。随着都市生活节奏的加快，人们对软饮料的消费观念在逐渐变化，要求产品具有天然性、营养性和风味独特性和饮用便利性方面发展。这使饮料向营养、健康和简单乐享的方向发展，这也就催生出了适温饮用更方便的自加热饮品，让人们可以随时随地地享用到温度适中的饮品，特别是在寒冷的冬季更为重要。
自加热自有品牌面向群体分析
从饮料市场消费者的情况来看，我们认为，自加热饮品应该抛弃大众市场的定位，深入研究饮料市场的消费者现状，挖掘其中的细分群体：在冬季身处各种服务场所中的社会群体，因为天气较冷饮用冷饮料会出现各种不舒服现象。而自加热饮品能够带给消费者健康的营养感觉，提升身体健康指数，尤其适合此类群体饮用；另外户外工作人群以及差旅人士，需要寒冷气候条件下的加热饮品，能够通过简单的自体加热满足自己的生活需求，同样也带来更多健康更多营养。
因此，我们从大众市场中，横切出自加热饮品这一细分市场，作为其主要面向市场，并将高知、白领、高收入者、户外工作群体作为市场营销的主要消费者对象。
（1）野外工作是指科学技术工作者在野外进行的调查﹑勘探﹑测量﹑发掘等工作，又称田野工作，比如石油的勘探和开发。除此之外，户外运动还包括登山、探险、徒步、滑雪、自驾游、写生、钓鱼等。这些领域的从业人员工作条件比较艰苦，长期的户外活动对身体健康造成一定的损害。特别是在寒冷的气温条件下，健康饮食，具体来讲热饮就成为一个很大的难题。野外生存条件的恶劣，特别需要能够简单操作又能够提供丰富营养的食品饮品，因此这部分群体是最需要消费自加热饮品的特定消费者，是重要的消费群体之一。
（2）特定服务场所里的消费客户，都往往有随时喝到热饮的需求，但又因所在场所的服务能力及便利性，使得通过服务获取热饮成为一件麻烦、不方便、且服务响应也不理想的服务。通过自热型饮料，随时可以打开随时可以享用，自助式的服务，省却了大量的服务沟通和等待时间，对于在场所内希望自助服务，不被打扰的客户来说，自热饮料这是最好的加热方案选择之一。
（3）对于黄酒类的客户来说，黄酒饮用前的加热，将使得黄酒更美味且更无害，因此黄酒的饮用是过程中加热时一道必须的工序。而使用自加热黄酒包装可以极大的减少加热的时间，从而获得更好的饮用体验，使得在现代黄酒的饮用过程从此成为一种美妙的享受。
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